Идея названия «Speakeasy» использовалась для открытия доступа в совершенно секретные бары и клубы, когда это было незаконно. На протяжении всего периода сухого закона алкогольные напитки продавались незаконно и потреблялись тайно. Сегодня мы воссоздаем эту идею скрытых, тускло освещенных и неузнаваемых баров в качестве нашего современного подпольного заведения!
Где были спрятаны подпольные заведения?
Во время Сухого закона в США процветали подпольные бары, прозванные «слепыми свиньями«.
Их можно было встретить как в престижных клубах, так и в скрытых местах, таких как подвалы, подсобки или квартиры.
Главная их особенность заключалась в том, что они продавали нелегальный алкоголь в обход официального запрета.
Почему были созданы подпольные заведения?
Закон Вольстеда, вступивший в силу после принятия 18-й поправки, привел к строгому запрету на потребление алкоголя. В ответ на это возникли подпольные бары, известные как «спикизи», которые незаконно продавали алкоголь.
- Запрет на алкоголь
- Подпольные бары
- Спикизи
Как назывались бары во времена сухого закона?
Speakeasy , место, где незаконно продаются алкогольные напитки, особенно подобные заведения в США во времена Сухого закона (1920–33).
Почему Speakeasy называется Speakeasy?
Speakeasy получил свое название от фразы «говорить спокойно«.
Полиция испытывала трудности с поиском этих секретных баров, так как клиенты старались соблюдать тишину в их стенах.
Как назывались бары в 1920-е годы?
В 1920-е годы нелегальные бары, где подавали алкоголь во время Сухого Закона в США, имели различные названия.
Ключевые названия:
- Спикизи (Speakeasy) — самый распространенный термин. Слово «speakeasy» произошло от необходимости говорить тихо, чтобы избежать внимания властей.
- Блайнд пигс (Blind Pigs) — отсылка к обычаю прятать алкоголь в полые трупы свиней.
- Джин джойнты (Gin Joints) — неформальное название, отражающее распространенность употребления джина в то время.
Характеристики:
Эти нелегальные таверны отличались большим разнообразием: от джаз-клубов с танцполами до темных подсобных помещений, подвалов и новой для эпохи Сухого Закона формы развлечений — домашних вечеринок.
Владельцы:
Создателями и владельцами спикизи часто выступали криминальные авторитеты, такие как Аль Капоне и другие мафиозные группировки. Эти бары служили источником дохода и влияния в преступном мире.
Почему спикизи называют спикизи?
Название спикизи происходило от выражения «говорите тихо«, которое использовали бармены, чтобы клиенты могли тихо заказывать напитки. Это позволяло избежать лишнего внимания к незаконной покупке алкоголя во времена действия «сухого закона».
Для доступа в такие скрытые бары требовался пароль, специальное рукопожатие или секретный стук. Скрытые места часто располагались на верхних этажах зданий, в подвалах или за неприметными вывесками.
Спикизи стали центрами культурной и социальной жизни, привлекавшими людей разных социальных слоев. Они предлагали возможность выпить и пообщаться в свободной и непринужденной обстановке, несмотря на действующий запрет на алкоголь.
- Концепция «спикизи» сохранилась и в современную эпоху, когда некоторые бары и коктейль-бары используют тайные входы и скрытые места, чтобы создать атмосферу эксклюзивности и конспирации.
Где действует сухой закон?
Сухой закон преобладает в мусульманских странах, где религия диктует трезвость.
- Саудовская Аравия
- Афганистан
- Иран
- Кувейт
- Сомали
Как повлиял сухой закон?
Указ Николая II принес результаты: в России сократилось количество арестованных пьяных людей и число самоубийств из-за алкоголя. Но были и негативные последствия. Трудности, связанные с добычей спиртных напитков, привели к резкому скачку наркомании, доступными стали тяжелые наркотики, в том числе морфий и кокаин.
Почему дайкон подают к суши?
Дайкон, распространенный в традиционной японской кухне и других азиатских кухнях, представляет собой белый хрустящий корнеплод, который может украсить еду, придав текстуру и сладкий вкус блюдам и приправам . Нарезанный кубиками, тертый или нарезанный ломтиками, он придает пикантность и характер всему, в чем находится.
Что входит в состав суши-ролла с дайконом?
Знаменитый ролл Ошинко, воплощающий изысканность суши, покоряет своим пикантным вкусом.
Его неотъемлемыми компонентами являются нежнейший рис, ароматные водоросли нори и аппетитное наполнение из маринованного редиса дайкон — источника свежести и остроты.
Что по вкусу напоминает дайкон?
Вкусовые свойства дайкона характеризуются схожестью с редисом, обладая при этом более мягкой текстурой и отсутствием пикантной остроты. В пределах нашей страны дайкон нередко именуют белой редькой. В кулинарной практике его преимущественно употребляют в свежем виде, дополняя солью и растительным маслом.
Стоит отметить, что дайкон богат следующими компонентами:
- Витамин С – способствует укреплению иммунитета и защите организма от инфекций.
- Калий – необходим для поддержания нормального сердечного ритма и баланса жидкости в организме.
- Клетчатка – способствует улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина.
- Антиоксиданты – защищают клетки организма от повреждений, связанных с окислительным стрессом.
Можно ли есть дайкон сырым?
Многогранность дайкона
Дайкон — невероятно универсальный овощ, который можно употреблять в пищу различными способами:
- Запеченный дайкон обладает карамелизированной сладостью и немного хрустящей текстурой.
- Отварной дайкон в рагу, супах или во фритюре сохраняет свою нежность и впитывает вкус других ингредиентов.
- Легко приготовленный на пару дайкон с оливковым маслом, солью или лимонным соком становится нежным и ароматным.
Но, помимо этих способов приготовления, дайкон также можно уверенно есть сырым:
- Нарезанный ломтиками дайкон подавайте с соусами, такими как соевый или арахисовый, или просто с солью.
- Измельченный дайкон добавляйте в салаты для придания остроты и хрустящей текстуры.
Почему воняет маринованный дайкон?
Маринованный дайкон может издавать неприятный запах из-за содержания в нем глюкозинолатов.
Глюкозинолаты являются соединениями, которые в присутствии кислот, таких как уксус, превращаются в нитрилы. Эти нитрилы обладают сильным неприятным запахом.
Помимо неприятного запаха, нитрилы могут также повлиять на вкус дайкона, придав ему горьковатый привкус.
Интересно, что указанный механизм образования неприятного запаха характерен не только для дайкона. Он также наблюдается у редиса и репы, поскольку они содержат аналогичные глюкозинолаты.
Для уменьшения неприятного запаха при мариновании дайкона можно предпринять следующие шаги:
- Использовать меньшее количество уксуса.
- Добавить в маринад другие ингредиенты, маскирующие запах, такие как травы или специи.
- Мариновать дайкон в течение более короткого периода времени.
Вы очищаете дайкон перед тем, как его съесть?
Удалите волокнистый слой редиса дайкон, толсто очистив кожицу на 3-4 мм.
Это предотвратит тягучесть при приготовлении, улучшив вкус и текстуру блюда.
У суши высокая прибыль?
Суши-рестораны отличаются высокой рентабельностью.
- Средний показатель около 11% выше среднего для ресторанной отрасли.
- Это говорит о значительных возможностях для прибыли в этом бизнесе.