Кейтеринг — выездная форма ресторанного обслуживания, осуществляемая профессиональной кейтеринговой компанией или рестораном.
Основные характеристики кейтеринга:
- Индивидуализированные услуги: меню, оформление и услуги подбираются в соответствии с конкретными требованиями заказчика.
- Разнообразие вариантов обслуживания: от закусок до полноценных обедов и ужинов, от коктейльных приемов до свадебных банкетов.
- Гибкость и удобство: обслуживание осуществляется в любом удобном для клиента месте и в любое время.
- Высокий уровень сервиса: опытные повара, официанты и координаторы обеспечивают безупречное обслуживание на протяжении всего мероприятия.
Преимущества кейтеринга:
- Освобождение от хлопот по организации и проведению мероприятия.
- Возможность сосредоточиться на гостях и атмосферу праздника.
- Доступ к первоклассному кулинарному опыту без необходимости тратиться на отдельный зал и оборудование.
- Повышение престижа мероприятия с помощью профессионального кейтеринга.
Какой бывает кейтеринг?
Индустрия кейтеринга предлагает широкий спектр услуг, ориентированных на различные потребности и поводы.
- Социальный кейтеринг: доступные и практичные решения для массовых мероприятий.
- Элитный и VIP-кейтеринг: изысканные блюда и эксклюзивное обслуживание для особых случаев.
- Выездной кейтеринг: профессиональное приготовление и доставка блюд на любую локацию.
Как рассчитать фуршет на 20 человек?
Фуршетное меню на 20 человек зависит от его продолжительности:
- До 2 часов: 400 грамм закусок на человека
- 2-4 часа: 600 грамм закусок на человека
- 6+ часов: 1200 грамм закусок на человека
Что лучше банкет или фуршет?
Выбор формата между банкетом и фуршетом зависит от размера и бюджета.
- Фуршет экономичнее: меньшее помещение, скромнее меню, меньше персонала.
- Банкет торжественнее: при условии достаточного количества посадочных мест.
Кто занимается фуршетом?
На мероприятиях различного формата, будь то презентации, выставки или семинары, услуги кейтеринговых компаний пользуются высоким спросом.
- Они специализируются на организации кофе-брейков, коктейлей и фуршетов.
- Кейтеринг обеспечивает удобство и экономию времени, позволяя гостям мероприятия сосредоточиться на главном.
Почему фуршет так называется?
Фуршет (фр. fourchette — вилка) представляет собой разновидность общественного приема пищи, ключевыми особенностями которого являются:
- Участники располагаются в неформальной обстановке, принимая пищу стоя.
- Гости имеют свободный выбор из представленных блюд и напитков.
- Обслуживание осуществляется самостоятельно с помощью преимущественно вилок.
Это формат приема пищи появился в конце XIX века и изначально был предназначен для быстрых перекусов во время балов и приемов.
- Фуршеты проводятся в различных форматах, от непринужденных до официальных.
- В меню фуршета обычно входят разнообразные закуски, легкие блюда, десерты и напитки.
- Это удобный и доступный способ общения и проведения деловых встреч.
Как называются бутерброды на фуршет?
Канапе — это изысканный праздничный аперитив, сервируемый на фуршетах.
Эти мини-бутерброды обычно протыкаются шпажкой для удобного употребления без рук.
Что заказать на фуршет в офис?
Популярные варианты для фуршета в офисе:
- Закуски:
- Мини-шашлыки (мясные или из морепродуктов)
- Порционные салаты
- Роллы и рулетики
- Канапе и закуски на шпажках
- Сырные и мясные тарелки
- Основное блюдо:
- Брускетты, тарталетки, сэндвичи
- Десерты:
- Профитроли с кремом
- Муссовые десерты
- Напитки:
- Вода
- Соки
- Морсы
- Лимонады
- Горячие напитки (кофе, чай)
Дополнительная информация: * Размер порций: Порции должны быть небольшими, чтобы гости могли легко пробовать разные закуски. * Разнообразие: Предлагайте широкий выбор вариантов, чтобы удовлетворить разные вкусы и диетические ограничения. * Качественные ингредиенты: Используйте свежие и высококачественные ингредиенты для улучшения вкусовых качеств. * Презентация: Закуски должны быть привлекательно оформлены, чтобы создать приятное впечатление. * Удобство: Расположите закуски так, чтобы гости могли легко к ним подойти и взять то, что им хочется.
Как рассчитать Фуршет на 50 человек?
Расчет фуршета на 50 человек
Количество еды и напитков на фуршете зависит от типа мероприятия и времени его проведения:
- Фуршет в офисе днем (на день рождения или торжество): 400-500 граммов на гостя
- Фуршет на деловом вечернем мероприятии: 500-700 граммов на 1 гостя
- Фуршет на торжественное большое мероприятие: 700-900 граммов на гостя
- Фуршет на встречу гостей: 100-200 граммов на гостя
Полезные советы:
- Заранее согласуйте меню с гостями, учитывая их пищевые предпочтения и аллергии.
- Разнообразьте ассортимент закусок, включив в него горячие и холодные блюда, а также безалкогольные и алкогольные напитки.
- Продумайте порядок подачи блюд: легкие закуски подайте в начале, а более сытные — ближе к концу мероприятия.
- Предоставьте гостям удобные столики и посадочные места для комфортного приема пищи.
- Не забудьте о декоративном оформлении фуршета, которое создаст приятную и праздничную атмосферу.