Концептуальное заведение ESHAK, сочетающее европейские и восточные традиции, основано при активном участии:
- Сергея Светлакова, актера, шоумена, телеведущего;
- Александра Орлова, известного ресторатора.
Ресторан отличается своим гостеприимством, выполненным в духе узбекского народа, который ценит комфорт и расслабление. Стоит отметить, что использование слов «ЕШАК» и «ишак» в названии заведения является обыгрыванием созвучия и не имеет отношения к животному.
Где сейчас ресторатор Орлов?
Орлов сообщил, что сейчас находится в Лондоне, где недавно открыл ресторан греческой кухни Gaia. Орлов покинул Россию в 2022 году. В том же году он продал доли в размере 33,3% в трех компаниях: «Тануки», «Тануки-Краснодар» и «Тануки-Н. -Новгород» бизнесмену Андрею Аскерко.
Сколько ресторанов у Орлова?
Ресторанный холдинг Sun Group
Основанный Олегом Орловым, холдинг Sun Group является ведущим ресторанным оператором в Казахстане. На сегодняшний день в его состав входит восемь заведений, расположенных в крупных городах страны:
- Ресторан Manana
- Ресторан «Рыба Пила»
- Ресторан Dragonfly
- Ресторан More&More
- Ресторан Lou Lou
- Ресторан Toku
- Ресторан Queen
- Ресторан «Орловские бани»
Заведения холдинга отличаются высоким уровнем сервиса, изысканной кухней и уникальным интерьером. Рестораны специализируются на различных кухнях мира, предлагая гостям как традиционные, так и авторские блюда.
Sun Group является не только успешным ресторанным оператором, но и деятельным участником гастрономической индустрии Казахстана. Холдинг выступает организатором и спонсором различных кулинарных мероприятий, а также активно поддерживает развитие молодых талантов в сфере ресторанного бизнеса.
Почему у Queen такое название?
Название группы Queen было выбрано солистом Фредди Меркьюри из-за его королевских амбиций.
- Меркьюри желал, чтобы его называли Фредди, а группа имела название, отсылающее к высокому социальному положению.
- Название Queen как раз и подразумевает величие и власть.
Что сейчас с ресторатором?
- В 2024 году ресторатор Тимарцев переквалифицировался в стримера на Twitch.
- В связи с мобилизацией в России в 2024 году, Тимарцев переехал в Ереван.
- В Ереване он планирует заниматься стримингом, а также торговлей автомобилями и техникой.
Какие рестораны принадлежат Орлову?
В гастрономической империи Александра Орлова: Тануки и Ерш — рынки японской и крафтовой кухонь.
- Каспийка: флагман в Казани от TanukiFamily.
- Море&Море: проект международного холдинга Bulldozer Group.
Как зовут жену осла?
Ослица из франшизы «Шрек» носит имя «Шрек», которое она получила в честь своего знаменитого мужа.
В мире «Шрека» ослы женского пола известны как «ослицы». Женой Осла является Дракониха.
Зачем сливать первый бульон с курицы?
Первичный бульон — детокс для курицы. Он удаляет гормоны и прочие синтетические вещества, которыми насыщают птицу на ферме.
Не кипятите дольше, чем нужно — только доведите до кипения. Это позволит сохранить вкус мяса, избавив его от химии.
Почему нельзя солить бульон?
Соление бульонов: правила и нюансы Определение процесса соления представляет собой добавление соли в жидкость для улучшения вкуса. Однако при солении бульонов существуют определенные правила и ограничения, влияющие на конечный результат. Сроки соления Мясные бульоны целесообразно солить за 20-25 минут до окончания варки. Это позволит мясу сохранить сочность и убережет от жесткости. Однако соление сырого мяса приводит к его быстрому обезвоживанию и потере нежности. Размер кристаллов соли При выборе соли для бульонов отдавайте предпочтение среднему или крупному помолу. Мелкая соль растворяется слишком быстро и может привести к пересаливанию. Дополнительные рекомендации * Для бульона из птицы солить рекомендуется на этапе закипания. * Бульоны из рыбы следует подсаливать по окончании варки, чтобы сохранить ее нежный вкус. * Соль усиливает вкус и аромат других ингредиентов, поэтому используйте ее в умеренном количестве. * Холодные бульоны требуют большего количества соли, чем горячие. * Помимо соли, для улучшения вкуса бульонов можно добавлять пряности, травы и овощи.
Почему нужно сливать первый куриный бульон?
Максимально насыщенный первый куриный бульон содержит вещества, жизненно необходимые для получения питательного и ароматного продукта.
Его сливание ведет к потере:
- Белков
- Минералов
- Витаминов
Что будет если не сливать первый бульон?
Удаление первого бульона при приготовлении мяса позволяет существенно снизить жирность блюд.
- В начале варки из мяса, особенно с костями, вывариваются жир и другие нежелательные компоненты.
- Сливая первый бульон, мы уменьшаем количество жира в готовом блюде, делая его более легким и полезным.
Сколько варить первый бульон из курицы?
Для идеального бульона используйте суповую курицу и томите ее не менее 7 часов.
Для удобства готовьте бульон из бройлерной курицы среднего размера и без лишнего жира.
Сколько по времени нужно варить бульон?
Варите бульон 2,5-3 часа, доводя до сильного кипения и снимая пену.
Солите бульон за 30-40 минут до готовности.
Время варки зависит от размера мяса и возраста животного.
Почему нельзя есть первый бульон?
Первый бульон, вопреки распространенному мнению, сливать не нужно.
В нем содержатся ароматические вещества и навар, которые придают блюду насыщенный вкус.
Белая пена, которая образуется при варке, не является признаком нечистоты мяса и не представляет никакой опасности.
Что в составе хот дога?
Базовый состав хот-дога:
- Булочка для хот-дога, специально разработанная для размещения сосиски и соусов.
- Сосиска, обычно охотничья, изготавливаемая из смеси говядины и свинины или другого мяса.
Популярные дополнения для индивидуальной настройки хот-дога:
- Маринованная морковь, придающая пикантность и хруст.
- Жареный лук, добавляющий сладость и аромат.
- Зерновая горчица, дополняющая остротой.
- Чесночный соус, обеспечивающий пикантность и глубину вкуса.
- Красный соус (кетчуп или томатный), придающий сладость и цвет.
- Укроп, освежающая ароматная трава.
- Петрушка, добавляющая свежие ноты.
Интересный факт: хот-доги возникли в Германии в конце 19 века, первоначально продавались уличными торговцами как «сосиски в булке».