Можно, однако стоит помнить о важных нюансах. Законодательство различает перепланировку и переустройство. В первом случае отсутствует перенос коммуникаций, а во втором — присутствует. Исходя из этого, ваши манипуляции с кухней могут быть либо перепланировкой, либо одновременно перепланировкой и переустройством.